Qué necesitamos:

• 3 ó 4 pechugas de pollo
• 3 ó 4 dientes de ajo
• Media cebolla
• Medio vaso de vino Fino
• Medio vaso de Pedro Ximénez
• Aceite de oliva y sal

Cómo lo hacemos:

Se echa aceite en una sartén u olla, se refrie mucho el ajo y la cebolla picados. Hay que dejarlos que se doren mucho, que se pongan de color oscuro. Se refríen las pechugas por los dos lados, no demasiado, solo para que cojan color doradito.

Se les echa por encima el vino, los dos tipos, y se dejan hacer las pechugas. Se separan en un plato y la salsa se pasa por un pasapurés. Es mejor así que pasarla con la minipimer, queda mejor.

Si os gustan las ciruelas pasas se puede acompañar con unas ciruelas pasas, sin hueso, hervidas un minuto en agua. Si no, se puede servir también con arroz blanco.