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Archivo mensual: May 2013
Gambones con salmorejo y berenjenas
Esta receta se puede hacer con langostinos en vez de gambones y tomate frito casero frío en vez de salmorejo. Qué necesitamos: Gambones Una berenjena Cuatro tomates Pan del día anterior Un diente de ajo Un pimiento verde de freir … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Marisco, Verduras
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Galletas especiadas con miel
Este fin de semana hemos ensayado estas galletas cuya receta habíamos visto en el libro de Dan Lepard, Hecho a mano, y la adaptamos a nuestro gusto y conveniencia. El resultado fue estupendo, salieron unas galletas sabrosísimas, que además dejaron … Seguir leyendo
Publicado en Dulces y bizcochos
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Encuentro de blogueros gastronómicos en Rota
Cuando se tiene una buena experiencia se te vienen a la cabeza muchos calificativos para describirla: buena, excelente, estupenda…Todos ellos se los daría yo a la experiencia vivida el sábado 25 en Rota. Fuimos convocados un numeroso grupo de blogueros … Seguir leyendo
Publicado en Ferias y acontecimientos, Quesos, Vinos
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Rodajas de merluza con patatas
Esta forma de preparar la merluza, en este caso unos buenos medallones de este pescado, es con patatas y caldo de pescado, una forma muy sencilla y, sobre todo, sana y digestiva, pues no se fríen ni las patatas ni … Seguir leyendo
Publicado en Pescado
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Gambas al ajillo
Con unas gambitas frescas, unos ajitos y buen aceite de oliva se hacen en un santiamén unas gambas al ajillo para chuparse los dedos. Qué hace falta: Gambas frescas Tres dientes de ajo Dos guindillas Aceite de oliva Sal Perejil … Seguir leyendo
Publicado en Marisco
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Curso de molletes y focaccia
La semana pasada asistí a un curso para aprender a hacer molletes y focaccia, en la tienda Suave como bizcocho de Sevilla, de Pilar Alvarez. Esta tienda está en el Mercado de la calle Feria, en el puesto 48 adaptado … Seguir leyendo
Publicado en Empanadas, Panes, Tiendas y establecimientos
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Croquetas de merluza
Hace unos días compré una merluza en el mercado, de un tamaño bastante grande. Y para aprovecharla al máximo herví la cabeza, las espinas…y le quité luego toda la carnecita que tenían, que no era poca. Con ella hice estas … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Pescado
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El atún y su comercialización
El paso migratorio de los atunes por aguas del Estrecho ha propiciado el desarrollo de la pesca y comercialización del atún desde época fenicia hasta nuestros días. La utilización del arte de pesca denominado Almadraba era ya conocida en dicha … Seguir leyendo
Publicado en Ferias y acontecimientos, Pescado
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Crepes con champiñones, pimientos y quesitos
Estas crepes se hacen en un rato, con ingredientes que solemos tener en casa y una buena sartén que no se pegue. Qué necesitamos: Para las crepes (salen 3 grandes o 4 medianas): Un vaso de leche Un vaso de … Seguir leyendo
Publicado en Empanadas, Emparedados, Entrantes
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Solomillos de cerdo con ciruelas
Unos buenos solomillos de cerdo se dejan comer hechos de muchas formas, a esta receta yo le añado como acompañamiento unas ciruelas pasas sin hueso y arroz blanco, que le van muy bien. Las ciruelas pasas, desecadas, son un remedio … Seguir leyendo
Publicado en Arroz, Carnes
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La fritada 