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Archivo de la categoría: Marisco
Sopa de galeras
Entre los mariscos más típicos de la provincia de Cádiz están las galeras. De aspecto un tanto raro, son muy sabrosas aunque, eso sí, difíciles de pelar, pues pinchan bastante y hay que hacerlo con cuidado. Son muy conocidas las … Seguir leyendo
Publicado en Marisco, Pescado, Sopas y caldos
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Piriñaca con gambas
Una piriñaca gaditana lleva tomate, pimiento y cebolla cortados en trocitos y aliñados con sal, un buen vinagre, mejor de Jerez, y un buen aceite de oliva virgen. En otros lugares la piriñaca lleva patata, pero en Cádiz no, solo … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Marisco
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Tortillitas de gambas
Son muy conocidas y típicas las tortillitas de camarones, que tan ricas están. Pero también están muy ricas estas que hemos hecho con trocitos de gambas frescas, así cambiamos o las podemos hacer cuando no tengamos camarones. La receta es … Seguir leyendo
Publicado en Marisco
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Mejillones a la marinera
Los mejillones son unos moluscos que podemos comprar con facilidad en los mercados, y de muy buena calidad y a buen precio. Para saber algunas cositas interesantes y algunos consejos sobre ellos os remito al post que escribí en 2013, … Seguir leyendo
Publicado en Marisco, Pescado
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Buey de mar con vino
El buey de mar, como el centollo, es un marisco muy apreciado y si es hembra mejor pues tiene las huevas o corales. Como se suele comprar crudo tenemos que cocerlo, dependiendo del tamaño el tiempo de cocción adecuado. Este … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Marisco
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Tortillitas de camarones 2
Hace tiempo publiqué una receta de las famosas y gaditanas tortillitas de camarones, muy ricas y sabrosas, pero con medidas muy grandes que no es lo habitual. Lo más normal es comprar un vaso de camarones en el mercado, y … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Marisco
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Garbanzos con mejillones
Los garbanzos deben estar presentes en nuestra dieta semanal, debemos comerlos al menos una vez a la semana, su consumo reduce el colesterol ayudando así a la buena salud de nuestro corazón. Contienen mucha fibra y, por lo tanto, mejora … Seguir leyendo
Publicado en Guisos, Legumbres, Marisco
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Ensalada de melón con langostinos
Se nota que estamos en época de calor…, las ensaladas, los salmorejos y gazpachos son los reyes de la mesa. He aquí otra ensalada muy rica, hecha con melón. Yo suelo hacerla cuando un melón sale insípido. Para aprovecharlo hago … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Frutas, Marisco
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Sopa marinera
Con el frío apetecen las sopas y caldos así que, como aún seguimos en invierno y el tiempo está fresco, ahí va una receta de una sopa exquisita, hecha con pescado, mariscos… Qué necesitamos: Un cuarto kilo de gambas Pescado … Seguir leyendo
Publicado en Cremas y sopas, Marisco, Sin categoría
1 Comentario
Ensalada de langostinos
En esta Navidad quería hacer para la cena de Nochebuena algún plato nuevo y, como había asistido al taller de cocina navideña que impartió Alicia en 5 Senses, elegí uno de ellos que me gustó mucho y era muy apropiado … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Marisco
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La fritada 