Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Pasta Alfredo

Publicado el 18 de septiembre de 2026 por lola43

La salsa Alfredo que acompaña una gran cantidad de pastas, en esta ocasión hemos elegido espaguetis. Se trata de una de las salsas italianas de pasta más famosas, y fue creada por el cocinero Alfredo di Lelio, en su restaurante de … Seguir leyendo →

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Chipirones a la manzanilla

Publicado el 6 de septiembre de 2026 por lola43

La Manzanilla… ese espectacular vino blanco y seco, con denominación de origen propia, que se elabora con uva palomino y se envejece bajo una capa de levaduras denominada velo de flor. Su crianza se lleva a cabo exclusivamente en bodegas … Seguir leyendo →

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Ensalada de mango y gambas

Publicado el 27 de agosto de 2026 por lola43

El mango, aunque es una fruta tropical, se cultiva también en Andalucía, concretamente en la costa subtropical, sobre todo en la provincia de Málaga. Se recolecta en su punto óptimo de maduración y llega a los mercados con un sabor … Seguir leyendo →

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Papas con chocos «sin amarillo»

Publicado el 20 de agosto de 2026 por lola43

En Cádiz a las papas con chocos las solemos dar color amarillo, añadiendo azafrán, mejor que colorante alimentario. Pero hay otra forma de hacer las papas con chocos, sin ese color, ya que usamos pimentón en vez de azafrán. Las … Seguir leyendo →

Publicado en Guisos, Pescado | Deja un comentario

Cabecero de lomo en salsa

Publicado el 20 de julio de 2026 por lola43

El cabecero de lomo es una parte del cerdo cercana a la cabeza y que es muy jugosa. Es la parte que se usa para hacer la carne mechada porque la grasa infiltrada le proporciona la jugosidad característica. En esta … Seguir leyendo →

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Paté frío de berenjenas

Publicado el 12 de julio de 2026 por lola43

Se le podría llamar paté de cabracho vegetariano, porque la apariencia es muy parecida en ambos y se toma de la misma forma, untado en tostaditas con mayonesa. Este es más sencillo de hacer, y lleva menos ingredientes, pero está … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Verduras | Deja un comentario

Ensaladilla veraniega

Publicado el 10 de julio de 2026 por lola43

Volvemos con la ensaladilla, ese plato tan nuestro y que, aunque apetece todo el año, en verano aún más. Ya he publicado varias recetas de ensaladilla, no hay más que mirar en el buscador, de gambas, de atún etc. Pero … Seguir leyendo →

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Pollo karaage o japonés

Publicado el 4 de julio de 2026 por lola43

El karaage es una técnica culinaria japonesa, con ella se marinan trozos de alimentos, generalmente pollo, se rebozan y se fríen. Quedan muy jugosos por dentro y crujientes por fuera. Es una receta sencilla, solo es necesario tener los ingredientes … Seguir leyendo →

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Curiosidades sobre el pulpo y algunas recetas

Publicado el 28 de junio de 2026 por lola43

El pasado 25 de junio asistí a la I Jornada del pescado de Rota, que se celebró en esta localidad. Y entre otras muchos temas que trataron los participantes en las mesas redondas me llamó la atención lo que dijeron … Seguir leyendo →

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Huevos rellenos de atún y mayonesa

Publicado el 20 de junio de 2026 por lola43

Los huevos rellenos apetecen a lo largo de todo el año, pero cuando el calor aprieta aún más, porque es un plato fresquito que, igual que la ensaladilla, es muy veraniego. En esta ocasión los hemos rellenado con atún en … Seguir leyendo →

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