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Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Chipirones encebollados

Publicado el 11 de May de 2024 por lola43

Los chipirones son esos calamares pequeñitos que tanto nos gustan y que, además de ricos, tienen muchas proteínas, poca grasa y aportan pocas calorías.  Contienen vitamina A, B3 y B12, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso. Con estas cualidades, … Seguir leyendo →

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Gastronomía tunecina

Publicado el 2 de May de 2024 por lola43

La gastronomía tunecina es rica y variada y en ella confluyen diversas influencias culturales, las locales y las de los pueblos llegados de fuera que han enriquecido los platos de este país. Por su posición estratégica en el centro de … Seguir leyendo →

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Bienmesabe o cazón en adobo

Publicado el 27 de abril de 2024 por lola43

Estaba en la pescadería, esperando mi turno para comprar. El pescadero cortaba cazón en trocitos o dados para una clienta que le dijo que lo quería así para hacer bienmesabe. Una señora que también esperaba su turno le preguntó qué … Seguir leyendo →

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Salsas para acompañar carnes

Publicado el 10 de abril de 2024 por lola43

No siempre sabemos con qué acompañar las carnes, o nos cansamos de poner siempre los mismos acompañamientos. Las patatas, las verduras, sí son estupendos complementos, pero una salsa juega un papel muy importante también. Estas dos que hoy publico son … Seguir leyendo →

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Solomillo de ternera al Oporto

Publicado el 1 de abril de 2024 por lola43

El vino de Oporto, llamado de forma general oporto, se hace en dicha ciudad portuguesa. Es un vino fortificado, lo que se consigue añadiendo aguardiente antes de terminar la fermentación. De esta manera aguantaba los cambios de temperaturas y humedades … Seguir leyendo →

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Empanada de atún y huevo duro

Publicado el 25 de marzo de 2024 por lola43

En casa hacemos los cruasanes y, por tanto, la masa de hojaldre, aunque es bastante trabajosa y hay que dedicar mucho tiempo a hacerla. Pero para hacer una empanada de hojaldre podemos comprarla refrigerada que también está muy buena. Pues … Seguir leyendo →

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Calamares encebollados

Publicado el 24 de marzo de 2024 por lola43

Son bastantes las recetas con calamares que ya he publicado en este blog, pero no dejan de aumentar pues hay muchas maneras de cocinarlos. Además los calamares deben ser consumidos con frecuencia porque nos aportan un gran numero de minerales, … Seguir leyendo →

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Ramitos de coliflor en tempura

Publicado el 20 de marzo de 2024 por lola43

Hace unos días publiqué la receta de bastones de berenjena en tempura, hoy toca el turno a los ramitos de coliflor. Tanto unas como otros son un acompañamiento estupendo para un plato principal, por ejemplo de carne. Las coliflores proceden … Seguir leyendo →

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Rape en salsa verde con gambas

Publicado el 15 de marzo de 2024 por lola43

Otra receta más con rape, pescado, pescado de apariencia fea, por lo que hace tiempo los pescadores no lo querían y lo tiraban. Pero su carne es muy sabrosa y poco a poco fue gustando y siendo cada vez más … Seguir leyendo →

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Albóndigas con salsa de cerveza y calabacín

Publicado el 5 de marzo de 2024 por lola43

Otra receta más de albóndigas, que son un pato muy nuestro y que están riquísimas, lleven la salsa que lleven. Esta salsa lleva cerveza, calabacín y zanahorias. Está riquísima. Qué necesitamos: Cómo se hacen: Sofreír a fuego bajo la cebolla … Seguir leyendo →

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