Archivo mensual: May 2017

Rape en salsa

Publicado el 30 de May de 2017 por lola43

El rape es un pescado blanco de carne muy apreciada, de aspecto poco agraciado pero delicioso en el plato. Su carne es compacta y recuerda la de los mariscos, de hecho una de las recetas más conocidas es el rape … Seguir leyendo →

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La importancia de un buen aceite en las ensaladas

Publicado el 22 de May de 2017 por lola43

No todas las clases de aceite son iguales ni tampoco sus variedades. Conocer nuestros aceites, afinar el gusto y el olfato, emplear cada uno para un uso diferente es importante y mejorará nuestros platos. Las diferentes categorías que se comercializan … Seguir leyendo →

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Pollo al estilo oriental

Publicado el 15 de May de 2017 por lola43

La comida hecha al estilo oriental está ahora mucho más de moda, han proliferado las tiendas y restaurantes o bares que proporcionan productos y cocina china, tailandesa, vietnamita…Y cuando tienen éxito es porque es buena…y gusta. En Cádiz tenemos ambas … Seguir leyendo →

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Ensalada de espinacas, anchoas y nueces

Publicado el 14 de May de 2017 por lola43

Como actualmente hay «día» para todo, las espinacas también tienen su día internacional, el 26 de marzo. Ya ha pasado tiempo desde entonces pero siempre es bueno comer espinacas. Se hicieron famosas a través del comic de Popeye, que las … Seguir leyendo →

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Los contrastes de Barbate, salado y dulce.

Publicado el 13 de May de 2017 por lola43

Un grupo de blogueros que nos dedicamos a difundir nuestra cocina y gastronomía fuimos invitados el pasado día 23 por el Patronato de Turismo de la Diputación de Cádiz a visitar Barbate, para conocer de manera directa su industria relacionada … Seguir leyendo →

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Parrillada de verduras con espárragos verdes

Publicado el 5 de May de 2017 por lola43

En marzo comenzó la temporada del espárrago verde en Andalucía. El espárrago andaluz se distingue de otras producciones por su textura fina, cabezas cerradas, color verde intenso…siendo muy valorado y apreciado en los mercados. No hay que olvidar sus propiedades … Seguir leyendo →

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Revuelto de berenjenas con jamón

Publicado el 1 de May de 2017 por lola43

De nuevo berenjenas…que me gustan muchísimo. A la plancha, cocidas, guisadas… Antes veamos un poco de su historia. Su introducción en Europa data, al parecer,  de la Edad Media y ésta se produjo desde España. La berenjena se cultivaba en … Seguir leyendo →

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