Archivo mensual: octubre 2021

Costillas de cerdo al amontillado

Publicado el 26 de octubre de 2021 por lola43

Qué ricas están las costillas de cerdo guisadas, pero tienen que ser tiernas, con mucha carne…y así son las que compro en Carnicería Paco Melero de Vejer. En este blog he publicado varias recetas con costillas, y en esta ocasión … Seguir leyendo →

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Ensalada de granada y espinacas con queso

Publicado el 25 de octubre de 2021 por lola43

Estamos en plena época de las granadas, fruta que tiene un enorme poder antioxidante y muchas propiedades saludables, mantiene una buena salud cardiovascular, reduce el colesterol, mejora la circulación sanguínea y ayuda a controlar el estrés. Tiene vitaminas C, E, A, B1 y … Seguir leyendo →

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Mojama de atún con ensalada

Publicado el 21 de octubre de 2021 por lola43

De todos los derivados del atún quizás el más conocido y consumido sea la mojama y, por supuesto, de Barbate. Se elabora con el mismo proceso que el jamón, la curación. Su nombre deriva del árabe, mušamma, que significa aproximadamente … Seguir leyendo →

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Carrilleras al amontillado con piñones y ciruelas

Publicado el 13 de octubre de 2021 por lola43

Son varias las recetas de carrillada que he publicado en este blog, con Tintilla de Rota, con cerveza, con vino tinto…porque una buena salsa para este guiso de carne requiere un buen vino. Y en nuestra última visita a Barbate … Seguir leyendo →

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De nuevo en Atrio, Cáceres

Publicado el 7 de octubre de 2021 por lola43

Cada vez que voy a Cáceres reservo para comer en Atrio. Y lo que me llama a hacerlo no son sus dos estrellas Michelín y sus tres soles Repsol, distinciones que no forman parte de mis factores a tener en … Seguir leyendo →

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Ensalada con salsa de mango

Publicado el 4 de octubre de 2021 por lola43

El mango, aunque es una fruta tropical, se cultiva ampliamente en Andalucía, concretamente en la costa subtropical. Se recolecta en su punto óptimo de maduración y, por lo tanto, no se transporta verde, llegando a los mercados con un sabor … Seguir leyendo →

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