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Archivo mensual: julio 2020
Judías verdes aliñadas con tomate
hay muchos motivos para incluir las judías verdes en nuestros platos, tienen pocas calorías, aportan vitamina C y son antioxidantes, tienen mucha fibra y, además, están buenísimas cocinadas de diversas maneras, en ensalada, con tomate frito, en guiso, en revueltos… … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Sin categoría, Verduras
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Guacamole
El guacamole es una salsa de orígen azteca. Su nombre viene de la unión de las palabras ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). Según la mitología, el dios tolteca con forma de serpiente Quetzalcoatl proporcionó esta receta a su … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Cocina de otros países, Platos fríos, Sin categoría, Verduras
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Croquetas para los que no pueden tomar trigo
Las croquetas, como todos sabemos, se hacen con harina de trigo y se empanan con pan de trigo. Para hacer la masa usamos harina de trigo, leche…, y las empanamos con pan de trigo rallado, que a veces yo mezclo … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Consejos, Panes, Sin categoría
1 Comentario
Caponata siciliana
Cuando estuve en Sicilia me quedé asombrada por su rica gastronomía, que plasmé en una crónica en su momento. Me llamó la atención especialmente la calidad y variedad de sus verduras, y precisamente uno de los platos típicos hecho con … Seguir leyendo
Publicado en Cocina de otros países, Sin categoría, Verduras
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Huevos rellenos de aguacate
Hasta ahora siempre que he hecho huevos rellenos los he rellenado con atún en conserva, y es un plato muy veraniego, muy fácil de hacer y que gusta mucho. Hace unos días tenía aguacates maduros en casa y me atreví … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Huevos, Sin categoría
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Ensalada de mango y atún
Esta ensalada es muy refrescante, ideal para el verano cuando el calor aprieta. Y no solo para el verano, una ensalada siempre apetece, y más cuando está hecha con ingredientes sanos como estos. La producción de mango en Andalucía se … Seguir leyendo
Publicado en Ensaladas, Frutas, Sin categoría
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Revuelto de espárragos con jamón
Con los espárragos se pueden hacer platos deliciosos y ligeros. Solo con ponerlos a la plancha con un poco de sal ya están buenísimos, pero si añadimos algún complemento, como el jamón ibérico, se convierten en un bocado exquisito. Esta … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Huevos, Sin categoría, Verduras
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La fritada 