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Archivo de la categoría: Pescado
Chipirones encebollados
Los chipirones son esos calamares pequeñitos que tanto nos gustan y que, además de ricos, tienen muchas proteínas, poca grasa y aportan pocas calorías. Contienen vitamina A, B3 y B12, potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso. Con estas cualidades, … Seguir leyendo
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Bienmesabe o cazón en adobo
Estaba en la pescadería, esperando mi turno para comprar. El pescadero cortaba cazón en trocitos o dados para una clienta que le dijo que lo quería así para hacer bienmesabe. Una señora que también esperaba su turno le preguntó qué … Seguir leyendo
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Calamares encebollados
Son bastantes las recetas con calamares que ya he publicado en este blog, pero no dejan de aumentar pues hay muchas maneras de cocinarlos. Además los calamares deben ser consumidos con frecuencia porque nos aportan un gran numero de minerales, … Seguir leyendo
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Rape en salsa verde con gambas
Otra receta más con rape, pescado, pescado de apariencia fea, por lo que hace tiempo los pescadores no lo querían y lo tiraban. Pero su carne es muy sabrosa y poco a poco fue gustando y siendo cada vez más … Seguir leyendo
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Tiras de choco a la Manzanilla
En el mercado es muy usual encontrar en las pescaderías tiras de choco, blancas y limpias que son estupendas para guisar. Teniendo un buen vino los guisos siempre salen riquísimos y, en esta ocasión, hemos usado Manzanilla, que le va … Seguir leyendo
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Pez espada con salsa de anchoas
El pez espada es muy rico en vitamina D, por lo que ayuda a mejorar el sistema inmunitario, también disminuye el colesterol y favorece la salud cardiovascular. Además está riquísimo. En este blog tenéis algunas recetas con este pescado que … Seguir leyendo
Publicado en Pescado
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Sopa de galeras
Entre los mariscos más típicos de la provincia de Cádiz están las galeras. De aspecto un tanto raro, son muy sabrosas aunque, eso sí, difíciles de pelar, pues pinchan bastante y hay que hacerlo con cuidado. Son muy conocidas las … Seguir leyendo
Publicado en Marisco, Pescado, Sopas y caldos
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Salmonetes a la sal
Cuando compramos salmonetitos, pequeños, los tomamos siempre fritos, pero cuando son grandes una buena opción es hacerlos al horno. Y a la sal están riquísimos. Cocinar un alimento a la sal en el horno es una forma estupenda y fácil … Seguir leyendo
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Filetes de pescado en salsa de leche de coco
Desde hace algún tiempo se está utilizando mucho la leche de coco para cocinar, la que venden en lata que es más espesa que la bebible. Se trata de un producto de origen oriental que, como todos los productos orientales, … Seguir leyendo
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Merluza con pimiento morrón y gambas
Este plato se puede hacer con rodajas de merluza o filetes, en esta ocasión hemos elegido unos filetes limpios y sin espinas, eso sí…frescos. La merluza blanca es fácil encontrarla en los mercados de abasto de Cádiz, frescas y a … Seguir leyendo
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