Archivo de la categoría: Pescado

Gallo al horno con costra

Para informaros sobre el gallo y saber muchas cosas sobre él os remito a la entrada en la que cuento bastantes cosas sobre este pescado. También he publicado varias recetas hechas con gallo, por ejemplo cito una, por original, gallo … Seguir leyendo

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Rollitos de berenjenas con gambas

Qué sencillos y qué ricos están estos rollitos que pueden servir como aperitivo, con una copita de vino o una cerveza…También los hago con queso de cabra, otra opción, pero es más elaborada. Esta es más rápida y el resultado … Seguir leyendo

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Calamares rellenos

Los calamares son los cefalópodos más consumidos en nuestra tierra, además de constituir una de la tapas y aperitivos más populares en los bares. Se les llama, según su tamaño, puntillitas, chipirones…y cuando ya es adulto, calamar. Son muy recomendables … Seguir leyendo

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Pulpo “Pulpín”

Así le llamo yo a una forma de cocinar el pulpo y que probé en el bar Bobo Pulpín de Barcelona. Este local está regentado por los hermanos Iglesias, gallegos asentados en Barcelona, amabilísimos, socios de otros hermanos, los Adriá. … Seguir leyendo

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Lubina al horno

La lubina o robalo es un pescado muy apreciado en la cocina, en Cádiz es fácil adquirirlo ya que se pesca en nuestras costas y se vende en los mercados. Es un pescado blanco con muchas vitaminas y nutrientes, que … Seguir leyendo

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Croquetas de pescado

Otra receta más de croquetas, que siempre gustan unas croquetitas, y si las hacemos aprovechando restos de comida que nos hayan sobrado, pues mejor aún. Nunca debemos tirar los restos de comida, siempre hay una forma de aprovecharlos. En esta … Seguir leyendo

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Atún al coñac (otra receta)

Ya publiqué una receta muy buena de atún al coñac, con tomate frito entre sus ingredientes. Esta otra que publico hoy es distinta, con ingredientes similares pero sin tomate. Muy rica también y, teniendo en cuenta, que en Cádiz no … Seguir leyendo

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