Archivo mensual: enero 2024

Sopa de galeras

Publicado el 30 de enero de 2024 por lola43

Entre los mariscos más típicos de la provincia de Cádiz están las galeras. De aspecto un tanto raro, son muy sabrosas aunque, eso sí, difíciles de pelar, pues pinchan bastante y hay que hacerlo con cuidado. Son muy conocidas las … Seguir leyendo →

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Rollitos de calabacín, jamón y queso

Publicado el 26 de enero de 2024 por lola43

Esta receta se la debo a Carmen Braza quien en su restaurante Garum, en la calle Plocia de Cádiz, pone estos riquísimos rollitos que están buenísimos. Todo el que los prueba siempre los sigue pidiendo. Son muy sencillos de hacer, … Seguir leyendo →

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Alcachofas confitadas

Publicado el 20 de enero de 2024 por lola43

Estamos en plena época de las alcachofas, o alcauciles, así que debemos aprovechar para comprarlas. Esta es una de las muchas formas de cocinarlas, en revuelto, guisadas, rebozadas…, todas riquísimas. Es muy importante quitarles las hojas duras y dejar solo … Seguir leyendo →

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Arroz con cigalitas

Publicado el 15 de enero de 2024 por lola43

Cuando hacemos un arroz marinero solemos contar con gambas, gambones, almejas…Es menos usual usar cigalas pero si las encontramos en el mercado, y a buen precio, podemos usarlas para hacer un riquísimo arroz, sobre todo si son pequeñitas, como en … Seguir leyendo →

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Salmonetes a la sal

Publicado el 9 de enero de 2024 por lola43

Cuando compramos salmonetitos, pequeños, los tomamos siempre fritos, pero cuando son grandes una buena opción es hacerlos al horno. Y a la sal están riquísimos. Cocinar un alimento a la sal en el horno es una forma estupenda y fácil … Seguir leyendo →

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