Igual que se hace la dorada, u otro pescado apropiado, a la sal, podemos aplicar este sistema a unos buenos langostinos o gambones. La condición indispensable es que sean gordos y carnosos, para que no queden secos.

Qué necesitamos:

• Un kilo de langostinos o gambones gordos
• Sal gruesa para horno

Cómo los hacemos:

Colocamos en una sartén plana, tipo paellera con dos asas, una gruesa capa de sal gorda, del mismo tipo que se usa para el pescado o el lomo a a sal. Colocamos encima los langostinos o gambones, en forma radial para aprovechar bien el espacio. Los tapamos con otra capa de sal, de manera que cubra  todos.

Metemos la sartén en el horno, a 220º, horno fuerte. Los dejamos unos 10 minutos, no más, para que no queden secos.  Les quitamos la capa superior de sal y…a comerlos.  Sabrosísimos.