Voy a estar unos días sin poner nada nuevo en el blog, así que cuelgo esta receta dulce para dejaros un sabor idem. Se trata de un pastel o tarta fácilísimo de hacer, se hace en un santiamén y resulta muy buena. Todo el que la probó repitió, y esa es buena señal.

Qué necesitamos:

• Un bote pequeño de leche condensada
• Una tarrina de queso blanco de untar (250 grs.)
• Un yogur natural (yo usé tipo griego)
• Tres huevos
• Dos cucharadas de harina de trigo fina (no de freir)
• Un poco de mermelada para cubrirla

Cómo lo hacemos:

Se calienta el horno a 180º.

Batimos los huevos en un cuenco y añadimos la leche, el yogur, el queso y mezclamos. Por último añadimos la harina y mezclamos de nuevo. Echamos todo en una batidora de las de vaso y lo mezclamos todo hasta que quede homogéneo.

Lo volcamos en un molde de tarta y lo metemos en el horno unos 20-25 minutos, según la altura del molde.

Cuando esté listo lo sacamos y dejamos enfriar.

Lo enfriamos en el frigorífico y, cuando vayamos a tomarla, colocamos el pastel en una bandeja y cubrimos la superficie con mermelada. Yo usé mermelada de tomate, pero sirve de fresa, frambuesa, higos…