En un post anterior puse la receta de unas doraditas abiertas y al horno, pero con ajito y perejil, en este caso las he hecho con un sofrito de tomate, pimiento y cebolla, para cambiar.
En ambos casos van sobre una capa de rodajas de patatas, que las hace más consistentes a la hora de comer, quedando muy bien como plato único.
Qué necesitamos:
- Dos doradas
- Un tomate
- Un pimiento de freir
- Media cebolla
- Dos patatas
- Aceite de oliva y sal
Cómo se hacen:
Le decimos al pescadero que nos limpie y corte las doradas por la mitad longitudinalmente, a lo largo.
Así quedará media dorada con la espina y la otra media sin ella.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Las freimos un poco en aceite poco caliente, para que queden más tiernas, ya que al ser más duras que el pescado necesitarían más tiempo de horno, y quedaría seco el pescado. Colocamos las patatas en una bandeja de horno.
Sobre ellas ponemos las doradas y les echamos sal.
En una sartén hacemos un sofrito con el tomate, el pimiento y la cebolla cortaditos. Lo salamos un poco.
Echamos el sofrito sobre el pescado y lo metemos al horno fuerte, que habremos calentado antes, a unos 200 grados.
Cuando veamos que ya está hecho el pescado y doradito el refrito lo sacamos y listo. Un plato sabroso y sano.
La fritada 