En años anteriores hemos hecho en casa un Roscón de Reyes que requería una elaboración más entretenida, con más tiempo y dedicación. Pero en esta ocasión nos hemos inclinado a hacer uno más fácil, aunque un roscón de Reyes siempre necesita unos tiempos de reposo de la masa que no se pueden saltar.

Hace unos días hicimos uno de ensayo y salió muy bueno y esponjoso, el de hoy ha crecido menos pero huele de maravilla y la masa también es esponjosa y rica.

Qué necesitamos:

• 320 gramos de harina mezcla de fuerza y normal
• 100 ml de leche
• Un huevo
• 80 gramos de azúcar
• 25 gramos de levadura fresca
• 75 gramos de mantequilla
• Ralladura de cáscara de limón ó naranja
• Dos cuacharadas de agua con aroma de azahar
• Fruta seca para decorar
• Azucarillos para decorar

Cómo se hace:

Calentamos la leche y disolvemos en ella la levadura. En un cuenco mezclamos bien la harina, la ralladura, el azúcar, la mantequilla ablandada, el huevo, y la levadura disuelta. Hacemos una bola y la dejamos reposar unos 45 minutos.

Cuando doble el tamaño se vuelve a amasar un poco y se forma el roscón, con un orificio central amplio. Preparamos las sorpresitas para meterlas en el interior, y las escondemos bien para que no afloren a la superficie.

Se deja reposar un rato más, una media hora, y se pinta con huevo batido.

Echamos por encima azucarillos machacados y las frutas.

Lo metemos en el horno precalentado a 180º, hasta que veamos que está dorado y, al clavar una aguja, ésta sale limpia.¡¡A disfrutar del Rosco y de los regalos que nos han traído Sus Majestades!!!