En Cádiz se le llama chocos a las conocidas como sepias en otros lugares, aunque es un poco más pequeño y la concha más pequeña y alargada. Pues los huevos de choco son órganos femeninos, es decir, que los tienen las hembras formando parte de su órgano reproductor.

Los huevos de choco al ajillo están buenísimos, hechos como las gambas, con su ajito, guindilla…Pero también están muy buenos si los tomamos con un aliño de tomate, pimiento y cebolla, siendo un plato refrescante y excelente para abrir boca.

Qué necesitamos:

• Medio kilo de huevos de choco
• Un tomate
• Un pimiento verde de freir
• Media cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Cómo lo hacemos:

En primer lugar cocemos los huevos en agua con sal hasta que estén tiernos. Los apartamos hasta que estén fríos.

Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla en trocitos, y aliñamos con sal, vinagre y aceite y colocamos en una fuente o bandeja.

Aliñamos los huevos de la misma forma y los ponemos sobre las verduras.

Y ya los tenemos listos, un aliño muy agradable, como las huevas de merluza aliñadas o la piriñaca…estupendos como entrantes de una comida.