Los pimientos asados son uno de mis platos preferidos, con melva o atún, huevo duro, cebolla…Plato rico y apetecible tanto en invierno como en verano. Pero no solo se pueden tomar fríos como ensalada, también pueden servir como acompañamiento caliente. Otra manera de tomarlos.

Qué necesitamos:

• Dos o tres pimientos de asar rojos
• Una cebolla
• Dos dientes de ajo
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Sal

Cómo se hacen:

Calentamos el horno a 180º y asamos los pimientos dándoles vueltas hasta que estén hechos por todos lados. Los sacamos y dejamos «sudar» hasta que se enfríen. Los pelamos y cortamos a tiras.

En una sartén sofreímos con aceite el ajo y la cebolla picaditos y añadimos los pimientos, dejándolos hacer hasta que los veamos bien sofritos. Probamos de sal y añadimos al gusto de cada uno.

Ya tenemos un rico acompañamiento para carnes, pescados…