Estos pimientos rojos confitados son un excelente acompañamiento para carnes y pescados. Se hacen en poco tiempo y nos resuelven un problema cuando no queremos poner las patatas fritas de siempre, aunque éstas sean uno de los mejores acompañamientos que hay, si no el mejor…

Qué necesitamos:

• Dos pimientos rojos de asar
• Dos cucharadas soperas de azúcar morena
• Una cucharada sopera de salsa de soja
• Un diente de ajo

Cómo se hace:

Asamos los pimientos en el horno, los dejamos enfriar un poco y les quitamos las pepitas y la piel. Los cortamos en tiras.

En un cazo o en una ollita ponemos los pimientos con el azúcar, la soja y el ajo picado, los dejamos hacer a fuego lento hasta que no tengan líquido.

Ya los tenemos listos para acompañar una carne o pescado. Los podemos tomar enseguida o dejarlos en el frigorífico hasta que los queramos usar. En este caso los calentamos un poco antes de servir.