Qué me gustan los calamares, rellenos, marinados, en salsas diversas…de varias formas los cocino y aquí podéis ver las recetas, buscando por «calamares». Esta es una nueva forma de hacerlos, y riquísima por cierto.

Qué necesitamos:

• Un kilo de calamares
• Dos patatas grandes
• Media cebolla
• Un pimiento verde de freír
• Dos dientes de ajo
• Un pimiento choricero
• Un vaso de vino amontillado, oloroso…
• Un poco de brandy
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco
• Sal

Cómo se hacen:

Empezamos poniendo el pimiento choricero en agua caliente para que se hidrate. Picamos el pimiento verde, el ajo y la cebolla. Sofreímos estos tres ingredientes en una olla y los pochamos. Añadimos el pimiento choricero, que lo habremos raspado antes separando la piel.. Aparte en una sartén salteamos los calamares cortados en rodajas y los tentáculos. Los añadimos a la olla. En la sartén echamos el brandy para desglasar y lo añadimos a la olla. Ya solo queda echar el vino, agua que lo cubra y las patatas que habremos pelado y cortado en dados.

. Lo ponemos al fuego hasta que esté todo tierno y la salsa espesita. Buenísimooooo