El pollo es una carne de ave muy versátil y que se puede cocinar de muchas y variadas maneras. En este blog tengo una amplia gama de formas de cocinarlo…Esta es muy sencilla y, a la vez, sabrosa y rica.

Qué necesitamos:

• Un pollo troceado, o pechuguitas, solomillos…
• Una cebolla
• Tres dientes de ajo
• Dos zanahorias
• Unas setas del tipo que queramos
• Una lata pequeña de tomate triturado
• Un vaso grande de caldo
• Un vaso de vino oloroso o amontillado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Harina

Cómo se hace:

Enharinamos los trozos de pollo y los pasamos por aceite bien caliente, los sacamos y reservamos.

En una olla sofreímos la cebolla y el ajo picados, añadimos las setas troceadas y las zanahorias, éstas peladas y cortadas en rodajitas. Movemos todo unos minutos y añadimos el tomate triturado, sal y el caldo. Echamos el pollo el vino y el caldo, y dejamos que se haga todo hasta que esté tierno. Si usamos la olla exprés o rápida estará hecho en diez minutos.

La salsa debe quedar trabada, espesita, y se puede acompañar con patatas al horno, fritas…Lo que no puede faltar es un buen pan para rebañar el plato.