Con espinacas frescas, no congeladas, se pueden hacer unas ensaladas riquísimas. Popeye las hizo famosas y, aunque no tienen tanto hierro como para proporcionar tanto poder a este personaje, sí tienen muchas propiedades y nutrientes que las hacen muy buenas para tomar.

Tienen mucha fibra, vitaminas A y C, antioxidantes, luteína, minerales…y además aportan pocas calorías. Así que, además de los garbanzos con espinacas y las croquetas de espinacas, por poner algún ejemplo, podemos y debemos tomarlas crudas, en ensaladas variadas. Algunas recetas de ensaladas con este verde producto tenemos ya en este blog, aquí pongo algunas más con ingredientes variados para dar algunas ideas, aunque ya sabemos que a una ensalada se le pueden añadir muchos productos, es cuestión de ver qué tenemos en la despensa y en el frigorífico y aliñar bien…

• Burrata, tomates y frutos secos

• Aguacate, tomatitos cherry, queso fresco y frutos secos

• Bacon y queso de cabra de rulo

• Queso fresco y frutos secos, con pipas de girasol

• Anchoas, nueces y queso Feta

Lo dicho…ingredientes variados, estos y los que se nos ocurran…pero con espinacas frescas…riquísimas ensaladas y muy nutritivas.