Este plato se puede hacer con rodajas de merluza o filetes, en esta ocasión hemos elegido unos filetes limpios y sin espinas, eso sí…frescos. La merluza blanca es fácil encontrarla en los mercados de abasto de Cádiz, frescas y a buen precio, por eso tenemos que aprovechar y comprarla para cocinarla de mil maneras, en este blog tenéis varias formas de hacerla, todas muy ricas.

Qué necesitamos:

• Un kilo de filetes de merluza fresca (o rodajas)
• Un cuarto kilo de gambas frescas
• Una latita de pimiento morrón
• Media cebolla
• Tres dientes de ajo
• Un vaso de vino blanco, fino, manzanilla…
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pimenton dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Caldo de pescado, o agua

Cómo se hace:

Pochamos la cebolla y el ajo cortados, añadimos los pimientos en tiras y los dejamos unos minutos. Añadimos una cucharita de pimentón, sal y pimienta molida. Echamos vino, dejamos evaporar y echamos la merluza.

Sazonamos a gusto y añadimos caldo de pescado o agua. Cuando la merluza esté casi hecha añadimos las gambas peladas.

Dejamos hacer hasta que las gambas se hagan, que será en muy poco tiempo. Listo, un plato marinero riquísimo y sencillo de hacer.