Parece que ya ha llegado el fresco y apetece tomar sopitas y cremas calientes. Aunque las cremas de verdura como la de puerro, la de calabaza y otras similares también están muy buenas frías.

En esta ocasión el ingrediente principal son los guisantes, que es mejor que sean frescos, pero si no los tenemos podemos usarlos congelados, aunque debemos descongelarlos bien antes. De todas formas el sabor que aportan los guisantes frescos no tiene comparación…además aportan mucha fibra y vitaminas A y C.

Qué necesitamos:

• Un cuenco de guisantes frescos ya sin vainas
• Una cuña de calabaza
• Media cebolla
• Un diente de ajo
• Un pellizco de cominos
• Un tomate
• Un pimiento verde
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo se hace:

En un a olla echamos aceite y hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Cortamos la calabaza en dados y los añadimos, junto con los guisantes, salamos a gusto y añadimos agua y el comino.

Cocemos todo hasta que la calabaza esté tierna. Lo batimos en la batidora de vaso hasta que quede todo bien mezclado y cremoso.

Echamos la crema en cuencos individuales y podemos «decorar» con coscorrones de pan frito o, si no tenemos, picos triturados. Riquísima.