Cuando hablamos de pollo al ajillo normalmente se trata de pollo frito, este no, este es guisado. Se puede hacer con cualquier vino, que sea bueno y de sabor, Oporto, PX, Oloroso…Y bastante ajo, imprescindible.

Qué necesitamos:

• Un pollo troceado
• Una zanahoria
• Seis dientes de ajo
• Una cucharada de harina
• Un vaso grande de vino
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hace:

Salpimentamos los trozos de pollo, los sellamos en una olla con aceite, los sacamos y reservamos.

En la olla doramos los dientes de ajo pelado, añadimos la harina y el vino y hacemos una salsa oscura. Echamos el pollo, agua y dejamos que se cocine hasta que esté tierno. Listo, podemos acompañarlo de patatas fritas, o verduras…Riquísimo.