Los fagottini son un tipo de pasta en forma de paquetito que va rellena de ingredientes variados. Pues hace unos días hemos conocido una tienda en Cádiz que abrió a finales de 2024, La Nonna. Este establecimiento lleva poco más de un año abierto al público. Su dueño es italiano, de Roma, se llama Tiziano Celli, y decidió abrir esta tienda en Cádiz, en la Avenida de la Sanidad Pública casi en la esquina con la calle Goya. Todos los productos vienen de Italia, los quesos, los embutidos, las pastas…

Cuando fuimos compramos varios de ellos, entre ellos estos fagottini y queso gorgonzola, con los que hemos elaborado este plato que ha salido buenísimo.

Qué necesitamos:

• Medio kilo de fagottini de queso y pera
• Un tetra brick de nata de 200 ml
• Cien gramos de queso gorgonzola
• Frutos secos para decorar

Cómo se hacen:

En una olla echamos la nata y el queso desmenuzado, movemos continuamente, y a fuego lento, hasta que se derrita el queso con la nata. Echamos los fagottini y los dejamos hacer a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15 o 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la salsa.

Los sacamos para servir y echamos por encima nueces, pipas…frutos secos pelados. Están buenísimos.