Lo pongo entre comillas porque están hechas a mi manera, y puede que alguien sepa cómo se hacen ortodoxamente a la riojana y me comente que no es así. Es un guiso de patatas con chorizo inspirado en la receta riojana. Quedan realmente buenas.

Qué necesitamos:

• Tres patatas
• Un pimiento rojo
• Dos chorizos
• Media cebolla grande o una pequeña
• Un diente de ajo
• Un vaso de vino blanco
• Una cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Una guindilla
• Sal

Cómo lo hacemos:

Se pelan y cortan en cuadrados las patatas. Se corta en tiras el pimiento. Se pelan y cortan en trocitos la cebolla y el ajo.

En la olla rápida se echa aceite en el fondo y se refríen un poquitín las patatas.

Se añade todo lo demás y se echa un poco de agua, que lo cubra.

Se deja hacer durante unos 20 minutos a fuego medio. Se deja en la olla sin abrir hasta que se haya enfriado. Si al abrir la olla tiene mucho líquido se deja un poco más de tiempo. Buenísimas…