Esta receta se puede hacer con chorizos criollos y salchichas gordas, en este caso está hecha con los primeros, pero el carnicero que me los vendió me dijo que las salchichas se pueden cocinar de la misma manera.

Qué necesitamos:

• Dos chorizos criollos
• Media cebolla
• Medio pimiento rojo
• Una guindilla
• Una cucharada de harina
• Sal
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Un vaso de vermouth
• Un poco de caldo
• Una cucharada grande de tomate frito(La botella no es de zumo, es de vermouth casero).

Cómo lo hacemos:

Se cortan los chorizos en rodajas.

Se trocean los demás ingredientes menos la guindilla. En una sartén con aceite en el fondo se refríen las rodajas de chorizo hasta que se hagan. Se sacan y reservan.En la misma sartén, y aprovechando el aceite de los chorizos, se refríen la cebolla y el pimiento, con sal y pimienta, se añade la guindilla. Si lo queremos más picantes…más guindilla.

Cuando esté un poco hecho se añade la harina, luego el vermouth, y se deja un poco para que se evapore el alcohol.

A continiación el caldo y el tomate. Se deja hacer un poco y…listo.