Un buen plato para estas fiestas, aunque yo lo hago a lo largo de todo el año, pero es apropiado para una cena de Nochebuena o almuerzo de Navidad. Parece un plato complicado pero no lo es, se hace en muy poco tiempo y el resultado es estupendo.

Qué hace falta:

• Lomos de merluza
• Dos dientes de ajo
• Media cebolla
• Una hoja de laurel
• Un vaso de vino
• Un puñadito de perejil picado (fresco)
• Un cubito de caldo
• Dos granos de pimienta
• Harina para enharinar
• Aceite de oliva

Cómo se hace:

Se enharinan los trozos de lomos de merluza, y se fríen. Se colocan en una bandeja que pueda meterse en el horno.

Se mezclan en vaso de batidora de mano todos otros los ingredientes, a saber: el ajo, la cebolla en trozos, el laurel, el vino, el perejil, el cubito y la pimienta. Se deja bien batido,  formando la salsa. Se echa sobre la merluza.

Optativo: poner entre la salsa y la merluza algunas gambas o almejas, o ambos ingredientes.

Meter al horno mediano hasta que se vea hecho.