Qué buenos están unos simples huevos fritos con patatas y jamón…Aunque sea un plato sencillo es de los más deliciosos que hay. En esta ocasión me he inspirado en la forma en que los ponen en un bar donde los tomé no hace mucho, y me llamó la atención por la originalidad de su presentación.

Qué se necesita:

• Huevos
• Patatas
• Jamón ibérico en lonchas
• Pimientos verdes de freir
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo se hace:

Se pelan y cortan las patatas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas. Se salan y se fríen.

Se cortan unas tiras de pimiento verde y se fríen también. Se fríen los huevos y se colocan sobre una capa de patatas. Se cubren con el resto de patatas formando una montaña y,  por último, se coloca el jamón.

Se añaden las tiras de pimiento frito alrededor de la montaña

El jamón, al colocarlo sobre las patatas calientes, queda riquísimo. Ya solo se necesita un buen pan para acompañarlo. Exquisito.