Acabo de llegar de Estambul donde, además de ver y conocer lugares preciosos y muy interesantes, he podido disfrutar mucho con su gastronomía. Más adelante haré y publicaré una crónica más extensa sobre sus platos y productos típicos, todos riquísimos. Pero hoy quiero dar a conocer esta sopa tan característica de Turquía, muy rica y que la preparan de maravilla.

Qué se necesita:

• Un cuarto kilo de lentejas rojas
• Media taza de salsa de tomate
• Una zanahoia
• Una cebolla
• Zumo de un limón
• Una cucharadita de pimentón picante
• Media cucharadita de pimienta molida
• Una cucharadita de comino
• Una ramita de menta
• Agua, más o menos un litro y medio
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Cómo se hace:

En una olla echamos aceite de oliva, que cubra bien el fondo, y sofreímos la cebolla y la zanahoria picadas. Añadimos la salsa de tomate cuando la cebolla esté transparente y mezclamos bien. Echamos el agua y las lentejas y dejamos cocer una media hora.

Pasado este tiempo añadimos el zumo de limón, la pimienta, el pimentón, el comino y sal. Dejamos que hierva todo unos cinco minutos más. Se sirve en un cuenco espolvoreando con un poco de pimentón y la menta picada.

Está riquísima, y podemos hacerla aquí en España pues tenemos todos los ingredientes necesarios.