Sopa de lentejas turca

Acabo de llegar de Estambul donde, además de ver y conocer lugares preciosos y muy interesantes, he podido disfrutar mucho con su gastronomía. Más adelante haré y publicaré una crónica más extensa sobre sus platos y productos típicos, todos riquísimos. Pero hoy quiero dar a conocer esta sopa tan característica de Turquía, muy rica y que la preparan de maravilla.

Qué se necesita:

  • Un cuarto kilo de lentejas rojas
  • Media taza de salsa de tomate
  • Una zanahoia
  • Una cebolla
  • Zumo de un limón
  • Una cucharadita de pimentón picante
  • Media cucharadita de pimienta molida
  • Una cucharadita de comino
  • Una ramita de menta
  • Agua, más o menos un litro y medio
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Cómo se hace:

En una olla echamos aceite de oliva, que cubra bien el fondo, y sofreímos la cebolla y la zanahoria picadas. Añadimos la salsa de tomate cuando la cebolla esté transparente y mezclamos bien. Echamos el agua y las lentejas y dejamos cocer una media hora.

Pasado este tiempo añadimos el zumo de limón, la pimienta, el pimentón, el comino y sal. Dejamos que hierva todo unos cinco minutos más. Se sirve en un cuenco espolvoreando con un poco de pimentón y la menta picada.

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Está riquísima, y podemos hacerla aquí en España pues tenemos todos los ingredientes necesarios.

Acerca de lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com
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