Para hacer un buen arroz hay que seguir los pasos adecuados y usar los ingredientes apropiados para conseguir un resultado plausible. Ocurre como con los bizcochos, no siempre salen buenos, esponjosos…No son platos fáciles de hacer y requieren cierta práctica y poner mucho cariño al hacerlo. Cuántas veces nos invitan a un arroz en el campo, o nos ponen arroz en un restaurante, y aquello no hay quién lo coma.

Si seguís los pasos que aquí os propongo creo que os saldrá un buen arroz, sabroso, rico y de los que piden repetir.

Qué necesitamos:

• Arroz una taza por persona (4)
• Una cebolla
• Un pimiento verde
• Una hoja de laurel
• Un tomate maduro
• Chocos y gambas
• Un vaso vino blanco
• Un vaso de caldo de pescado
• Azafrán o colorante
• Tres dientes de ajo
• Comino
• Perejil fresco
• Sal

Cómo se hace:

Refreir el ajo, la cebolla y el pimiento cortaditos. A continuación la hoja de laurel y el tomate. Refreir  todo.

Añadir el choco y sofreir. A continuación echar el vino y las gambas peladas.

Añadir el caldo de pescado y el colorante o azafrán, y salar a gusto.

Añadimos un «majao» que haremos en un mortero, con sal, comino, perejil y dos o tres dientes de ajo.

Por último echamos el arroz y lo dejamos hacer hasta que esté a nuestro gusto, tierno o «al dente».