La salsa pesto es una  salsa de origen genovés que se hace básicamente con albahaca y piñones. Tiene un aroma especial y su color verde alegra las ensaladas y las pastas, además de aportar un sabor estupendo. La palabra pesto viene de pestare, que significa machacar en un mortero, que es como se prepara originalmente, aunque en este caso hemos usado una batidora-trituradora para facilitar la labor.

Es estupenda para acompañar carnes, pasta…aportando un sabor exquisito. Se puede añadir cilantro, obteniendo otra versión de la misma salsa.

Qué necesitamos:

• 75 gr. de albahaca fresca
• 25 gr. de piñones pelados
• 25 gr. de queso rallado
• 40 gr. de  aceite de oliva
• Sal
• Pimienta molida

Cómo se hace:

Es tan fácil como echar todos los ingredientes en una batidora y dejarla hasta que esté todo muy bien mezclado.

Ayer la usé para acompañar un buen filete de ternera, acompañado a la vez por unos spaguetti…Riquísimo plato.