Hay recetas que se pueden hacer tanto con chocos como con calamares, que son cefalópodos primos hermanos. En este blog hay varias recetas con calamares que las podemos aplicar a unos choquitos, y viceversa, como ocurre con esta.

Los chocos se pueden encontrar en el mercado a lo largo de todo el año, siendo muy común en el litoral andaluz. Se comercializa entero o en tiras, yo he usado tiras de chocos para esta receta tan fácil y rica.

Qué necesitamos:

• Medio kilo de tiras de chocos
• Media cebolla
• Dos dientes de ajo
• Pimienta en grano
• Dos huevos duros
• Perejil fresco
• Un vaso de vino oloroso
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hace:

Picamos la cebolla, el ajo, el perejil y los huevos.

Esta receta es tan fácil que lo único que hay que hacer es echar todos los ingredientes en crudo en la olla que vayamos a utilizar. Añadimos sal a gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Cubrimos con agua y lo ponemos a fuego medio hasta que estén tiernos. Si usamos la olla rápida se conseguirá en menos tiempo.

Debemos procurar que la salsa quede espesa, a lo que ayudarán las yemas de los huevos duros. Es un plato muy sencillo y que está buenísimo.