Con motivo de la Navidad he hecho hummus de remolacha, para tomar con crudités y doritos. Esta receta se diferencia de la ya publicada porque lleva aceite de oliva virgen extra, lo que le da una untuosidad muy agradable.

Qué necesitamos:

• Un bote de garbanzos cocidos pequeño, 200 gramos
• Una remolacha cocida
• Zumo de medio limón
• Medio diente de ajo
• Una cucharada sopera de tahín
• Media cucharita de comino en polvo
• Un vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo se hace:

Se enjuagan bien los garbanzos y se echan en la batidora. Se añade la remolacha cortada en trocitos, el ajo y los demás ingredientes.

Si está muy espesa la mezcla se echa más aceite. Probamos de sal y rectificamos.

Para tomarlo podemos cortar verduritas en tiras, crudités, galletas saladas o «doritos».