Las salchichas frescas, compradas en una carnicería, están mucho más sabrosas que las envasadas que encontramos en los supermercados. Seguro que todos tenemos a nuestro carnicero de confianza y a él podemos acudir para comprarlas, en mi caso siempre las compro en la Carnicería Paco Melero de Vejer, a donde voy de vez en cuando para pertrecharme de la exquisita ternera de La Janda, las hamburguesas, salchichas…y, como no, del ya famoso Lomo en manteca.

He cocinado las salchichas frescas del amigo Paco de diferentes maneras, todas ellas publicadas en el blog, por ejemplo al ajillo, con mostaza y naranja…por citar solo algunas. Estas están hechas con cerveza y también están riquísimas.

Qué necesitamos:

• Medio kilo de salchichas frescas
• Media cebolla
• Tres dientes de ajo
• Una cerveza tamaño individual
• Dos hojas de laurel
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo se hacen:

En una sartén con un poco de aceite marcamos las salchichas y las reservamos. Picamos la cebolla y el ajo y lo pasamos por la misma sartén con un poco de pimienta molida, añadimos el laurel y el pimentón, teniendo cuidado para que éste no se queme.

Echamos las salchichas que teníamos apartadas, la cerveza y sal, y dejamos cocer un poco para que se reduzca la salsa. Las salchichas estarán tiernas y la salsa buenísima.