Aunque el calor no se va una crema de verduras siempre viene bien, son nutritivas, ligeras, fáciles de hacer…Hasta ahora he publicado varias pero ninguna con puerros. Así que vamos con la primera, pues me ha gustado tanto que haré más con algunas variantes en los ingredientes.

Qué necesitamos:

• Tres puerros grandes
• Una patata
• Tres quesitos en porciones
• Caldo de verduras (si no se tiene, agua)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta molida

Cómo se hace:

Se limpia el puerro y se trocea en rodajitas. Se pela y trocea la patata.

En una sartén con aceite se saltea el puerro, una vez salteado se añade la patata pelada y cortada. Se añade el caldo, o agua, y se cuece hasta que la patata esté tierna.

Se añaden los quesitos, sal y pimienta molida y se tritura muy bien en la batidora hasta conseguir una crema.

Podemos decorar con cebolla frita o algún otro ingrediente que nos guste.