Entre septiembre y noviembre podemos encontrar granadas en el mercado, y hay que aprovechar para disfrutar de ricos platos elaborados con esta rica fruta. Además de rica tiene muchas propiedades benéficas, es rica en minerales, es antioxidante, alto contenido en Omega-5 y posee poder inflamatorio. En este blog ya he publicado varias recetas con granada, frías y calientes. Hoy traigo esta ensalada que está riquísima, con atún ahumado de El Ronqueo, empresa barbateña que hace unas conservas riquísimas y de una gran calidad. Nuestras granadas son de El Bucarito, ya que también las venden de su propia cosecha y son buenísimas.

Qué necesitamos:

• Una granada
• Un envase de atún ahumado
• Un pimiento verde de asar
• Un pimiento amarillo de asar (o rojo)
• Tomatitos cherry
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hace:

Asamos los pimientos y los pelamos y cortamos. Desgranamos la granada, con alguno de los fáciles métodos que encontramos en Internet.

Salamos y aliñamos los pimientos y los colocamos en el centro de una fuente, alrededor colocamos tomatitos cortados por la mitad y alrededor de estos el atún.

Echamos por encima los granos de granada. No hace falta añadir sal pues el atún le da bastante sabor.

Lista, está buenísima y así aprovechamos la época de las granadas que, por desgracia, es muy corta.