Los nuggets tienen una apariencia muy parecida a las lagrimitas de pollo, pero en el caso de los primeros el pollo se tritura. Ya publiqué anteriormente una receta de nuggets, pero he conocido una variante y he decidido probarla. Es igual de fácil pero con un toque diferente. La traducción de nugget es pepita, trocito…y eso es en realidad…trocitos de pollo.

Qué necesitamos:

• Una pechuga grande de pollo
• Un trozo de pan
• Leche
• Limón
• Sal
• Pan rallado
• Huevo
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hacen:

Limpiamos la pechuga y la cortamos en trocitos, le echamos sal y zumo de limón y los dejamos macerar unas horas.

En una picadora echamos los trocitos de pollo y pan mojado en leche, lo trituramos todo bien.

Con la mezcla hacemos pequeños rectángulos o cuadraditos y los empanamos. Los pasamos por pan rallado, huevo batido y, de nuevo, pan rallado. Si al pan rallado añadimos panko estarán más crujientes.

Los freímos en aceite bien caliente, los escurrimos y listos…Los podemos acompañar con ensalada, ensaladilla…A gusto de cada uno.