Decir «fresquitos» en pleno invierno puede sonar raro, pero estos cócteles son estupendos para las comidas navideñas, durante las cuales estamos calentitos en casa y estos entrantes son una estupenda opción.

Los ingredientes pueden ser variados, con uno en común, la salsa rosa.

Qué necesitamos:

• Lechuga
• Gambas
• Aguacate
• Salmón ahumado
• Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal
• Para la salsa:
• Mayonesa
• Ketchup
• Brandy

Cómo se hacen:

Para el cóctel de salmón y aguacate es mejor comprar el salmón en forma de lingote y no en láminas, para cortarlo en dados.

Pelamos y cortamos el aguacate también en dados y lo aliñamos con sal, vinagre y aceite, para que no esté tan soso.

Ponemos una capa de aguacate y encima otra de salmón, y añadimos la salsa rosa.

Para hacerla mezclamos muy bien mayonesa, mejor casera, ketchup y un poco de brandy. Listo…

Para el cóctel de gambas cocemos y pelamos las gambas. Cortamos lechuga en tiritas.

Colocamos en el fondo la lechuga y encima las gambas, reservando algunas para decorar.

Echamos por encima salsa rosa y listo.

Que aproveche!!