La lubina es un pescado blanco, semigraso, de carne suave y textura firme, muy apreciado en la cocina.

Se puede preparar de múltiples formas, por ejemplo al horno, como la dorada. En esta ocasión le hemos sacado los lomos y la hemos hecho al horno pero de manera algo diferente.

Qué necesitamos:

• Una lubina (los lomos)
• Dos dientes de ajo
• Perejil fresco
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Patatas

Cómo se hace:

Pelamos patatas y las cortamos en rodajas finas, las colocamos como fondo en una bandeja de horno con sal.

Como ya hemos dicho sacamos los lomos de la lubina y los colocamos en la bandeja sobre las patatas. Los salamos a gusto.

En una sartén echamos aceite y sofreímos los ajos pelados y cortados en láminas, el perejil y el pimentón. Lo echamos por encima de los lomos de pescado y los metemos en el horno, precalentado a 180º.

Cuando veamos que los lomos ya están hechos, blancos, los sacamos y a comer…Riquísimos