Ya empieza a hacer calor y, aunque una ensalada apetece siempre, ahora apetece aún más. Esta es muy fresquita y sana y estupenda para contrarrestar loe excesos de las ferias y fiestas primaverales.

Qué necesitamos:

• Un mango
• Algunas fresas maduras
• Una manzana
• Un queso de rulo de cabra
• Frutos secos variados
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre

Cómo se hace:

Pelamos el mango y la manzana y los cortamos en trocitos. Quitamos el rabito a las fresas, lavadas, y las cortamos también. Cortamos el queso en rodajas.

Colocamos la fruta y el queso en un cuenco y los aliñamos con vinagre y aceite, sin sal. Removemos bien y echamos por encima frutos secos variados. Ya ya tenemos una rica y sana ensalada lista para tomar.