Ya publiqué hace bastantes años, en 2013, la receta de las papas con chocos, en amarillo. Hoy traigo aquí la receta de las papas con chocos con pimentón. Los dos son platos muy gaditanos, y los dos se hacen de la misma manera, cambiando el azafrán por pimentón dulce.

Qué necesitamos:

• Tres patatas grandes
• Medio kilo de tiras de choco
• Aceite de oliva virgen extra
• Una cucharada de pimentón dulce
• Una cebolla
• Un diente de ajo pelado
• Sal
• Un poco de pan rallado

Cómo se hace:

En una olla, puede ser rápida o no, echamos un buen chorro de aceite, la cebolla y el ajo cortados en trocitos, los chocos en trozos, sal, el pimentón y el pan rallado, todo en crudo. Añadimos agua y lo ponemos en el fuego hasta que los chocos estén tiernos.

Rectificamos de sal y listo…buenísimo.