Es lo que se llama cocina de aprovechamiento. La receta que publiqué justo antes que esta era Carrilleras con chocolate, riquísimas por cierto. Pues sobraron dos trozos y con ellas hicimos un arroz que, además de aprovechar ese resto de carne, sirvió para un almuerzo para dos personas, y estaba buenísimo.

Qué necesitamos:

• Dos dientes de ajo
• Media cebolla
• Un pimiento verde
• Un pimiento rojo
• Una hoja de laurel
• Un tomate maduro
• Un vaso vino blanco
• Un vaso de caldo
• Azafrán o colorante
• Arroz, un vasito por persona
• Sal
• Los restos de carrillada
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo se hace:

Hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla, el pimiento y el tomate, todo muy picadito, añadimos una hoja de laurel. Echamos el arroz, un vasito por persona, rehogamos, añadimos el vino y el caldo y dejamos que se ponga tiuerno.

Cortamos la carne en trocitos y la añadimos con la salsa sobrante. Removemos todo y listo. Buenísimo.