La fideuá parece ser que tiene su origen allá por el año 1930 cuando el cocinero de un barco de pescadores valenciano decidió preparar de la misma forma que el arroz unos fideos gordos. Resultó que gustó mucho y le pidieron que lo hiciera con más frecuencia, llegando a hacerse un plato típico de la zona. Desde allí se extendió a toda  la costa mediterránea. La diferencia principal es que la fideuá se hace con más cantidad de agua, porque la pasta la pide.

Qué necesitamos:

• Un paquete de fideuá
• Dos pimientos verdes
• Una cebolla
• Dos o tres dientes de ajo
• Un cuarto kilo de tiras de choco
• Un tomate maduro
• Azafrán
• Pimienta molida
• Un vasito de vino Fino
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco
• Sal

Cómo se hace:

Cortamos los pimientos, la cebolla, el ajoy el tomate en trocitos pequeños. Lo mismo hacemos con las tiras de choco.

En una cazuela sofreímos la cebolla, el pimiento y el tomate. Echamos los fideos y los pasamos también junto con los trocitos de choco. Hacemos un majado con el perejil, la pimienta y el ajo, y lo añadimos junto con el azafrán. Ponemos todo a cocinar con agua y vino hasta que los fideos estén tiernos.

En realidad se hace como un arroz, pero con fideos gordos. Buenísima.