Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

Estofado de ternera

Publicado el 4 de septiembre de 2023 por lola43

Si buscamos en el diccionario o en Internet qué es estofar en gastronomía poca diferencia vemos con guisar…, pero en general se dice que se trata de guisar a fuego lento los ingredientes, carnes, verduras…, condimentados y en sus propios … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Tortillitas de gambas

Publicado el 30 de agosto de 2023 por lola43

Son muy conocidas y típicas las tortillitas de camarones, que tan ricas están. Pero también están muy ricas estas que hemos hecho con trocitos de gambas frescas, así cambiamos o las podemos hacer cuando no tengamos camarones. La receta es … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco | Deja un comentario

Ensaladas con frutas

Publicado el 22 de agosto de 2023 por lola43

Mi anterior publicación estaba dedicado a las ensaladas con espinacas frescas, todas riquísimas y me consta que han inspirado algunas comidas de amigos. Hoy voy a dedicarme a las ensaladas con frutas. Frescas y deliciosas también y muy apetecibles en … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Frutas, Sin categoría | Deja un comentario

Ensaladas con espinacas

Publicado el 16 de agosto de 2023 por lola43

Con espinacas frescas, no congeladas, se pueden hacer unas ensaladas riquísimas. Popeye las hizo famosas y, aunque no tienen tanto hierro como para proporcionar tanto poder a este personaje, sí tienen muchas propiedades y nutrientes que las hacen muy buenas … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Sin categoría, Verduras | Deja un comentario

Choco guisado

Publicado el 1 de agosto de 2023 por lola43

El choco, como se le conoce en Cádiz, es lo que en otros lugares llaman sepia, pero nuestro choco es especial, riquísimo si lo tomamos frito, guisado con papas, o las famosas papas con choco…tan ricas y tradicionales en Cádiz. … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado | Deja un comentario

Berenjenas crujientes

Publicado el 24 de julio de 2023 por lola43

Son muchos los consejos que leemos sobre cómo conseguir unas berenjenas fritas crujientes, secas, sin aceite sobrante, pero no todos esos consejos son efectivos. Ya publiqué uno que sí lo es, mojándolas en leche, truco que me proporcionaron en Córdoba … Seguir leyendo →

Publicado en Sin categoría, Verduras | 2 comentarios

Ensalada de pulpo

Publicado el 11 de julio de 2023 por lola43

El pulpo empezamos tomándolo a la gallega o «a feira», que no es lo mismo, y poco a poco se ha ido introduciendo en las cocinas, las nuestras y las de los restaurantes, llegando a ser un plato exquisito y … Seguir leyendo →

Publicado en Ensaladas, Pescado | Deja un comentario

Costillas de cerdo con PX y frutos secos

Publicado el 3 de julio de 2023 por lola43

Una nueva receta con costillas de cerdo para añadir a la nada corta lista de recetas que tengo en este blog hechas con este preciado producto. Mi carnicero preferido y amigo Paco Melero me prepara las costillas como nadie, limpias, … Seguir leyendo →

Publicado en Carnes | Deja un comentario

Mejillones a la marinera

Publicado el 28 de junio de 2023 por lola43

Los mejillones son unos moluscos que podemos comprar con facilidad en los mercados, y de muy buena calidad y a buen precio. Para saber algunas cositas interesantes y algunos consejos sobre ellos os remito al post que escribí en 2013, … Seguir leyendo →

Publicado en Marisco, Pescado | Deja un comentario

Lenguados con ajo y perejil

Publicado el 23 de junio de 2023 por lola43

Un buen lenguado es uno de los pescados que más me gusta, y si son de estero mejor. Hechos a la sal, si se trata de lenguados grandes, están exquisitos, fritos también…en fin de cualquier manera, lo importante es que … Seguir leyendo →