Author Archives: lola43

About lola43

Mi profesión es Conservadora de Museos, no me dedico a la cocina profesionalmente, pero me encanta y disfruto con ella. Mi correo es: lafritadadelola@gmail.com lafritadadelola@gmail.com

«Ratoncitos» de ternera en salsa de tomate

Publicado el 17 de junio de 2023 por lola43

«Ratoncitos» es como llamaban a estos rollitos de ternera rellenos en el ámbito familiar en el que me crie. Se trata de unos rollitos hechos con filetes de ternera que se rellenan de jamón, queso, de huevo duro…Es muy importante … Seguir leyendo →

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Carrilleras de cerdo a la pimienta

Publicado el 6 de junio de 2023 por lola43

Las carrilleras de cerdo se localizan en los laterales del hocico, en ambos lados de la boca por lo que, al ejercitarse mucho al comer el animal, es una carne muy magra. Es especialmente buena para guisos, a los que … Seguir leyendo →

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Empanada de atún y pisto

Publicado el 30 de mayo de 2023 por lola43

El atún es uno de nuestros productos estrella en Cádiz, y podemos encontrar muy buenas marcas de la provincia que ofrecen estupendo atún en aceite. Con ello quiero animar a comprar latas de atún envasado en Cádiz, sobre todo en … Seguir leyendo →

Publicado en Empanadas | Deja un comentario

Albóndigas en salsa de pimientos rojos y piñones

Publicado el 27 de mayo de 2023 por lola43

Me gusta añadir frutos secos a las salsas y, en concreto, a los platos de carne. De hecho esta receta de albóndigas con frutos secos que publiqué hace tiempo ha tenido mucho éxito, y otra con almendras también. Hoy le … Seguir leyendo →

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Bizcocho o magdalenas de chocolate

Publicado el 23 de mayo de 2023 por lola43

Las dos posibilidades son posibles, lo importante es hacer la masa y posteriormente podemos elegir un molde de bizcocho o varios de magdalenas. Se trata de un bizcocho fácil de hacer y que es ideal para tener siempre a mano, … Seguir leyendo →

Publicado en Dulces y bizcochos, Postres | Deja un comentario

Pollo empanado crujiente con mayonesa de soja

Publicado el 5 de mayo de 2023 por lola43

Qué plato más sencillo y nuestro es el pollo empanado, uno de los que más se llevan a la playa cuando vamos a pasar el día. El pollo empanado es un clásico pero, como todo, permite innovaciones, como en este … Seguir leyendo →

Publicado en Aves | Deja un comentario

Es temporada de atunes

Publicado el 4 de mayo de 2023 por lola43

Estamos en plena época de la pesca del atún en las costas gaditanas y, como es bien sabido, el sistema de captura utilizado es la almadraba. Hace unos días fui invitada por Gadira, a través de nuestra amiga barbateña Pepi … Seguir leyendo →

Publicado en Pescado, Sin categoría | 1 comentario

Buey de mar con vino

Publicado el 23 de abril de 2023 por lola43

El buey de mar, como el centollo, es un marisco muy apreciado y si es hembra mejor pues tiene las huevas o corales. Como se suele comprar crudo tenemos que cocerlo, dependiendo del tamaño el tiempo de cocción adecuado. Este … Seguir leyendo →

Publicado en Aperitivos, Marisco | 1 comentario

Rape al pan frito

Publicado el 16 de abril de 2023 por lola43

Mis queridas amigas roteñas blogueras Pilar Ruiz y Cristina Rodríguez-Rubio, del blog Aprendiendo a cocinar, han publicado dos libros con recetas de Rota, aportadas por familias, dueños de restaurantes…El primero se llama Rota un gusto conocerte y el segundo Rota … Seguir leyendo →

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Pastel de berenjenas al horno

Publicado el 14 de abril de 2023 por lola43

La berenjena es un producto de la huerta muy mediterránea que ha sido usada por muchos países para elaborar platos típicos, como la musaka griega, nuestro pisto manchego, las berenjenas a la parmesana, el ratatouille francés… Las podemos encontrar en … Seguir leyendo →

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