Category Archives: Carnes

Filetitos rusos con salsa

Publicado el 4 de agosto de 2019 por lola43

Primos hermanos de las hamburguesas y de las albóndigas, los filetes rusos se hacen con carne picada, huevo y pan rallado, perejil y ajo. Se hacen bolitas que luego se aplastan para que parezcan filetes gruesos. Se preparan como las albóndigas, … Seguir leyendo →

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Falso solomillo con verduras

Publicado el 10 de junio de 2019 por lola43

Una de los productos que adquiero siempre que voy a la carnicería Paco Melero de Vejer es el falso solomillo, muy recomendado por el amigo Paco. El falso solomillo es una parte muy tierna situada en la zona de la … Seguir leyendo →

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Cordero al horno

Publicado el 20 de mayo de 2019 por lola43

A través de familiares relacionados con Huéscar (Granada) tengo la oportunidad, de vez en cuando, de tener en casa cordero segureño. Se trata de un cordero con IGP (Indicación Geográfica Protegida), con un sabor distinto e incomparable, debido al lugar … Seguir leyendo →

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Tortitas de chili con pollo

Publicado el 18 de mayo de 2019 por lola43

Se trata de un plato mexicano un poco picante, según el gusto de cada uno, cuyos ingredientes principales son carne, en este caso de pollo, chile y frijoles. Se puede tomar solo, como una sopa espesa o guiso, o envuelto en … Seguir leyendo →

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Solomillos con dátiles

Publicado el 23 de marzo de 2019 por lola43

Los dátiles son frutos que se secan de forma natural en las palmeras por la acción del sol, ya los venden naturales en las fruterías como cualquier otra fruta, por lo que no hay que comprarlos envasados en los supermercados … Seguir leyendo →

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Hamburguesas caseras con fideos chinos

Publicado el 23 de febrero de 2019 por lola43

Estas hamburguesas son de la carnicería de Paco Melero en Vejer, que es como decir que son caseras. Porque las hacen en la carnicería diariamente, usando carne de ternera de la Janda y otros ingredientes de calidad. Son elaboradas como … Seguir leyendo →

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Albóndigas en salsa con soja

Publicado el 19 de enero de 2019 por lola43

La salsa de soja es un ingrediente básico de la cocina oriental pero se ha hecho muy popular en las cocinas occidentales, de tal manera que es muy común tener un bote de esta salsa en casa. Se obtiene de … Seguir leyendo →

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Lomo de cerdo al PX con arroz especiado

Publicado el 20 de octubre de 2018 por lola43

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de este animal que están junto al espinazo y bajo las costillas. Es más magra que otras partes, con menos grasa, por lo que hay que «animarlo» con salsas … Seguir leyendo →

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Presa ibérica al horno

Publicado el 8 de julio de 2018 por lola43

La presa es el corte del cerdo ibérico de más calidad, se encuentra entre la paleta y el cabecero del lomo y de cada cerdo se obtienen dos piezas de presa de unos 500 gr aproximadamente. Se aprecia en ella … Seguir leyendo →

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Arroz con presa ibérica

Publicado el 27 de mayo de 2018 por lola43

La presa de cerdo ibérico es una pieza que tiene bastante grasa infiltrada por lo que es una carne muy jugosa. Se encuentra junto a la paletilla y se suelen sacar piezas de medio kilo aproximadamente que, en la mayoría … Seguir leyendo →