Category Archives: Sin categoría

Salmón marinado

Publicado el 15 de agosto de 2019 por lola43

Sabemos que marinar consiste en dejar un alimento cubierto con algún producto durante un tiempo para que adquiera un sabor y textura distintos. En el caso del salmón marinado los productos básicos que se usan son sal y azúcar, con … Seguir leyendo →

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Pimientos asados

Publicado el 11 de agosto de 2019 por lola43

Los pimientos asados son de los platos más usuales en las mesas, se toman solos como acompañamiento  de un plato principal o enriquecidos con huevo duro, atún, caballa… El origen de la palabra pimiento viene de pigmentum  citado por Estrabón, historiador … Seguir leyendo →

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Rape alangostado

Publicado el 7 de agosto de 2019 por lola43

Llámese así al intento de «dar gato por liebre» de algunos cocineros o amas de casa que no pueden o quieren pagar lo que cuesta una langosta. Hasta la segunda mitad del siglo XX el rape no estaba bien considerado … Seguir leyendo →

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Filetitos rusos con salsa

Publicado el 4 de agosto de 2019 por lola43

Primos hermanos de las hamburguesas y de las albóndigas, los filetes rusos se hacen con carne picada, huevo y pan rallado, perejil y ajo. Se hacen bolitas que luego se aplastan para que parezcan filetes gruesos. Se preparan como las albóndigas, … Seguir leyendo →

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Pimentos refritos como acompañamiento

Publicado el 3 de agosto de 2019 por lola43

Los pimientos asados son uno de mis platos preferidos, con melva o atún, huevo duro, cebolla…Plato rico y apetecible tanto en invierno como en verano. Pero no solo se pueden tomar fríos como ensalada, también pueden servir como acompañamiento caliente. … Seguir leyendo →

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Ensalada de col blanca

Publicado el 29 de julio de 2019 por lola43

Entre los productos de alimentación que me llegaron de regalo por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, por haber conseguido el segundo premio de publicaciones periodísticas y blogueras sobre los productos españoles y la dieta mediterránea, me llegó … Seguir leyendo →

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Verbena de verduras con moringa

Publicado el 16 de julio de 2019 por lola43

La moringa no es aún muy conocida y su uso en la cocina no es muy común. Estupendos cocineros gaditanos como Bartolo Sánchez y Mario Amaya, de Tarifa y Conil respectivamente, ya la han añadido a sus platos y hasta … Seguir leyendo →

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Patatas «a lo pobre» con pimiento rojo

Publicado el 7 de julio de 2019 por lola43

Esta receta es la misma que la de las patatas «a lo pobre», pero tuneadas, como se dice ahora para indicar cuando se modifica algo con la intención de personalizarlo. Pues eso hice yo un día que iba a hacer … Seguir leyendo →

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Atún al brandy de Jerez

Publicado el 2 de julio de 2019 por lola43

El Brandy de Jerez es el que se elabora exclusivamente en la zona de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Para hacerlo se usa la uva de la variedad airen y la uva palomino, … Seguir leyendo →

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Tortitas mexicanas

Publicado el 23 de junio de 2019 por lola43

Somos conscientes de la globalización en el mundo de la cocina, la gastronomía oriental es un ejemplo claro, o la norteamericana, nos han invadido y, menos mal, que no han desplazado a la nuestra sino que conviven en perfecta armonía. … Seguir leyendo →

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