Gaza, ese lugar que vemos en las Noticias de la tele y en los periódicos, con tantos problemas y guerras, tiene una gastronomía riquísima. He leído este artículo que empieza con la frase de una mujer, Um Ramadan: «Yo siempre miraba cómo cocinaba mi madre.»
Siento que esté en inglés, pero pese a ello no me resisto a ponerlo.
http://www.saudiaramcoworld.com/issue/201106/gaza.s.food.heritage.htm
La fritada 
Muchísimas gracias Lola, me ha encantado y hay muchas de esas cosas que comí allí… doy fe de que están exquisitas…
aunque incorporé algunas a mi recetario siempre falta alguna especia fresca, «ese toque» de allí, y es bueno…de ese modo siempre tienes esa necesidad de volver a sentir el aroma, la textura y el sabor de tantos sitios, personas y por supuesto platos…