Un plato muy práctico, pues se tiene en el frigorífico y se van cortando rodajitas conforme vayamos necesitándolas.
Qué necesitamos:
- Un kilo de carne picada mezclada, de cerdo y ternera
- Perejil picado
- Dos dientes de ajo
- Dos huevos
- Pan rallado
- Sal
Cómo lo hacemos:
Se pelan y cortan en trocitos pequeños los dientes de ajo.
En un cuenco se pone la carne y se echa el ajo, el perejil, sal y los huevos, y se une todo bien. Se va echando pan rallado hasta que veamos que queda compacto.
Se forma un rulo y se envuelve en papel de aluminio untado con mantequilla. 
Se coloca en la bandeja del horno y se deja unos 15 minutos, a temperatura media, por cada lado. Se pincha para ver si ya está hecho. se saca y se deja enfriar.
Se le quita el papel de aluminio y se corta en rodajas.
Se puede tomar acompañado de ensalada, patatas, puré…
La fritada 
Sé que no eres muy partidaria del microondas para cocinar, Lola, pero yo también hago este rollo de carne en el microondas: lo envuelvo en papel film y lo tengo de 5 a 6 minutos por cada lado (potencia 800 w). Al hacer el rollo se le puede añadir distintos tipos de verdura cocida a trocitos, espinacas…
En cualquier caso, es verdad que es muy socorrido: se prepara rápido y lo puedes ir cortando según necesites.
Buena idea.
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