Este fue el plato principal de mi cena de Nochevieja. Una forma distinta y exquisita de tomar el gallo. El gallo es un pescado de sabrosa carne blanca, pocas espinas, que gusta mucho a los niños y mayores, y que se encuentra todo el año en el Mercado. Así que os lo recomiendo.
Qué necesitamos:
- 800 gr. de filetes de gallos
- Medio yogur blanco enriquecido
- 100 gr. de mantequilla
- Un limón con buen zumo
- Leche
- Harina
- Perejil picado
- Sal
- Aceite de oliva para freir
Cómo lo hacemos:
Se colocan los filetes en una bandeja con sal, zumo de medio limón y leche, y se dejan unas cuantas horas, 3 ó 4 como mínimo, en el frigirífico.
Se escurren y secan con papel de cocina. Se enharinan y fríen. Se colocan en una fuente que podamos meter luego en el horno.
En una sartén se derrite la mantequilla, se añade el yogur, el zumo del otro medio limón y el perejil picado (un poco).
Se echa por encima de los filetes.
Se mete al horno a 180º unos diez minutos y listo.
La fritada 
¡¡¡Ké apetecible, fácil y rápido!! Ya la he copiado pa hacerla….bssss y graciasss.
Lo haré tengo gallo en el congelador. Feliz año para ti y los tuyos.
Una pregunta de «pardilla»: ¿no hay riesgo de que con el zumo de limón, se corte la leche…?
Por lo demás, la receta parece de lo más apetitosa. Me apunto a hacerla yo también.
No, no se corta la leche, yo he hecho esta receta ya varias veces y nunca se me ha cortado.
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